Poulet aux champignons (pour 4 à 6 pers) à la cocotte-minute:

-1 poulet fermier
-1 gros oignon émincé
-3 gousses d’ail hachée
-500 g de champignons de Paris frais
-150 g de lardons fumés
-45 cl de bouillon de volaille
-2 càc de sucre
-3 càs de sauce soja
-2 feuilles de laurier
-sel
-poivre
-un peu d’huile d’olive

Coupez le poulet en 8 ou 10 morceaux. Faites-les rissoler dans un peu d’huile d’olive, sur chaque face, puis retirez-les une fois qu’ils sont dorés. Ajoutez l’oignon puis l’ail et les lardons. Remettez les morceaux de poulet, assaisonnez de sel, poivre et sucre. Mélangez et versez la sauce soja, le bouillon et ajoutez les feuilles de laurier déchirées. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes sur feu moyen. Coupez les champignons en rondelles et ajoutez-les. Couvrez et prolongez la cuisson de 15 minutes. Servez bien chaud!

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