Découvrez les avantages indiscutables d’acheter une cocotte en fonte. La reine de la cuisine française familiale, mais aussi des restaurant traditionnel ! Un ustensile de cuisine adoré de nos mamans et grande maman …

Vous vous intéressez aux cocottes en fonte, mais vous n’êtes pas encore convaincus du bien-fondé d’acheter une cocotte en fonte ? 

Et pourtant quand on y réfléchit bien, c’est le plat parfait pour cuisiner. Alors voici pour vous, tous les avantages d’avoir une cocotte en fonte et les bonnes raisons d’acheter une cocotte en fonte pour faire des bons petits plats pour votre famille.

Acheter votre cocotte en fonte

Cocotte en fonte… Vous voulez faire de bon plats savoureux, parfumés qui vous rappelle la cuisine de votre grande mère, alors la cocotte en fonte est votre allié pour réussir vos plats. La cocotte en fonte par sa rondeur, sa robustesse, et son look spécial, elle vous transportera dans le monde enchanté de vos vacances chez papy et mamy de super souvenirs d’enfance, d’une cuisine douce, mitonnée avec amour et patience. Des plats cuisinés avec tendresse grâce à une bonne cocotte en fonte.

Staub 1102825 Cocotte Ronde Noir Mat 28 cm

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Utilisée depuis des siècles, la cocotte en fonte garde toujours sa place dans nos cuisines, elle n’est pas prête de vieillir d’une ride, même si actuellement la Cocotte-minute lui est préférer. Pas de concurrence entre la cocotte en fonte et l’autocuiseur minute. La première est pour de la cuisine passion, la seconde pour la cuisine action et pressé.

La première cocotte est exigeante : elle vous demandera de prendre du temps. La seconde cocotte-minute est complaisante : c’est la cuisine vite. Les, pitonné de la bonne marmite, le savent l’une et l’autre font partie des musthave de cuisine.

C’est quoi la cocotte en fonte ?

Le terme de cocotte en fonte est utilisé seulement depuis le début du 19° siècle alors que l’ustensile existe depuis bien plus longtemps. La cocotte en fonte est une marmite bien lourde, ronde ou ovale avec un couvercle bien assujetti et 2 poignées sur les côtés. 

La fonte, est une excellente conductrice de chaleur et excellent matériau de fabrication des cocottes en fonte. Ce matériau diffuse super conducteur de chaleur d’une manière uniforme progressive et homogène et permettra donc un contrôle total de la cuisson suivant le réglage du feu de votre plaque. Vous voulez faire mijoter de bon plats alors la cocotte en fonte est l’Idéal pour le mijotage.

Staub 1102825 Cocotte Ronde Noir Mat 28 cm

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Comment utiliser une cocotte en fonte ?

Il existe deux formes de cocotte en fonte, les cocottes en fonte ovale et les cocottes en fonte ronde.

Cocotte en fonte ronde pas cher

 

Les cocottes à la forme ronde sont plus adaptées et conseillées pour des plats traditionnels tels que le navarin d’agneau et la blanquette. Alors que les cocottes ovales sont, elle bien adaptées pour les rôtis et les volailles.

cocotte en fonte ovale pas cher

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Les différents types de cocottes en fonte ?

Cocotte en fonte, un matériau super conducteur de chaleur, la cocotte en fonte est munie d’un couvercle qui ferme hermétiquement, permettant une cuisson à l’étouffée : les vapeurs ne s’échappent donc pas de la cocotte, les liquides ne s’évaporent pas, avec une cocotte en fonte les saveurs sont concentrées, les aliments ne se dessèchent pas. 

 

Cocotte en formes ovales, pratiques pour la cuisson des volailles, ou rôtis, ou rondes, les cocottes en fonte ont des diamètres variables, entre 20 et 40 cm, pour s’adapter à la taille de votre plaque. Certaines cocottes en fonte ont des couvercles avec réserve d’eau, afin de favoriser la condensation à l’intérieur de la cocotte pour une meilleure hydratation des aliments pendant la cuisson.

 

Pourquoi vous devez choisir une cocotte en fonte ?

La cocotte en fonte présente de nombreux avantages pour la cuisson :

Avec une cocotte en fonte vos ingrédients conservent leurs valeurs nutritionnelles et toute l’intensité de leurs saveurs. Avec la cocotte en fonte, la viande reste tendre et les légumes moelleux.
Quel que soit le plat que vous concoctez, avec une Cocotte en fonte vous avez l’assurance de faire de bons plats délicieux et savoureux !

La fonte est appréciée depuis des millénaires pour sa solidité et ses propriétés de rétention de la chaleur les cocottes en fonte son très apprécié dans les cuisines d’Asie centrale.

La fonte est un alliage de fer riche en carbone, l’un des matériaux qui retiennent le mieux la chaleur, avec la fonte, c’est la diffusion lente et la redistribue de manière parfaite et homogène.

Une fois que la cocotte en fonte est chaude, ses propriétés de rétention de la chaleur vous permettent de réduire le feu au minimum, afin de bien faire mijoter vos plats, tout en réduisant votre consommation énergétique.

La fonte est aussi une bonne conservatrice de froid : placez votre plat au réfrigérateur avant de servir vos plats et il restera frais une fois à table.

kela cocotte à braiser ovale cocotte en fonte

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Comment bien choisir une cocotte en fonte ?

Quels sont les critères de sélection d’une cocotte en fonte

La formeD’une manière générale, les cocottes en fonte sont d’une forme ovale ou ronde.

La cocotte en fonte ovale est est idéale pour les rôtis et volailles et la cocotte ronde elle est parfaite pour tous les plats mijotés en sauce alors.

Selon vos goûts et les plats que vous cuisiner d’habitude, il est important de faire le bon choix avant d’acheter votre cocotte en fonte et choisir entre les deux types.

La taille d’une cocotte en fonte 

La taille d’une cocotte en fonte peut varier de la mini-cocotte de 10 cm à la cocotte de plus de 30 cm. Il est nécessaire de choisir la taille selon vos besoins et du nombre de personne.

 Équivalences taille/nombre de personnes :

La mini-cocotte = individuelle

Cocotte en fonte 20 à 22 cm = 2/4 p

Cocotte en fonte 25 à 27 cm = 4/6 p

Cocotte en fonte 28 à 30 cm = 7/10 p

Le type de cocotte en fonte :  Il existe 2 types, les cocottes en fonte classiques avec un couvercle surmonté d’une poignée et les cocottes à réserve d’eau avec le couvercle incurvé.

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